Voilà une table qui illustre à merveille le grand retour des brasseries à Paris, un temps oubliées face à l’omniprésence des établissements d’obédience bistronomique. Fraîchement créée par un jeune duo d’entrepreneurs, la Brasserie Bellanger, sise à deux pas de la gare du Nord et de Barbès, remplit avec brio toutes les cases inhérentes au genre, qu’il s’agisse du cadre ou de l’assiette. Les esthètes apprécieront les banquettes de bistrot, les tables en marbre, les énormes bouquets de fleurs ou le sol carrelé de mosaïques. Surtout, la cuisine du chef Thibault Darteyre, passé par Le Violon d’Ingres de Christian Constant, séduit à grand renfort de classiques exécutés dans les règles de l’art et servis avec générosité : rillettes de volaille noire de Bourgogne, céleri rémoulade, parmentier de bœuf bourguignon, saucisse purée, mousse au chocolat, île flottante… De bons points encore pour la carte des vins œcuménique quoique dénuée de surprises, la terrasse (trente places disponibles) et les horaires d’ouverture à rallonge (de mini à minuit). Seul bémol, le service, quoique sympathique, n’est pas toujours très au fait de la carte.
