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    PENSER BISTROT CHEZ DUBILLOT

    Nouveau lieu haut en couleurs de la rue Saint-Denis, la brasserie Dubillot, deuxième lieu des chefs Thibaut Darteyre et Baptiste Swygart après Bellanger, c’est la cuisine française, la bonne bouffe, la générosité, la tradition qui nous touche en plein cœur ! Côté déco déjà, les mirettes ne savent plus où poser le regard. De la couleur, des fleurs, des cadres d’époque, une verrière en vitrail, et même une ambiance ardente dans les toilettes (rappel au passé sulfureux du lieu), les amateurs de sobriété passeront leur chemin. Dans l’assiette aussi, il y a du monde. Pâté en croûte ; terrine ; rillettes ; poireaux vinaigrette ; saucisse purée ; cœur de rumsteak avec frites allumettes ; mais aussi pièces grillées au charbon de bois, le tradi a décidément le vent en poupe. Nos coups de cœur ? Facile. Les œufs mayo à 2€ avec une mayonnaise maison. C’est simplissime, on vous l’accorde, et c’est bien pour cette raison que voir un prix aussi riquiqui à Paris, ça nous ferait presque croire à nouveau au Père Noël ! Enfin, clou du spectacle, l’indémodable Paris-brest addictif à souhait (à 8€ cette fois) est préparé en salle, au vu et au su des clients, sans grandiloquence ni extravagance, mais avec une rigueur qui s’attache aux détails. Pour tous les amateurs de cuisine bistrot.

    L’attribut alt de cette image est vide, son nom de fichier est 2642718_ouverture-de-la-brasserie-dubillot_095103.jpeg.

    Publié par Ophélie Daguin et Marjolaine Daguerre le 16 septembre 2021