Coupure estivale oblige, difficile de trouver des endroits cool où se restaurer à Paris en plein été, plus encore une fois passée la date fatidique du 1er août. EnVols vous aide à vous frayer un chemin dans le vide intersidéral du bien-manger pour trouver les meilleures crèmeries encore ouvertes dans le coin.
La Brasserie Bellanger
Une copieuse brasserie d’angle, du côté du Faubourg Poissonnière. Le nombre de couverts a gonflé mais le pacte de base est toujours le même : des produits frais, français et de saison, sourcés en circuit-court ou en direct producteur et des plats entièrement maison, le tout porté par un service délicieusement affable. La cuisine des chefs Raphaël Campion et Thibaut Darteyre, ouverte aux clients, tourne à plein régime. Parmi les incontournables, la saucisse aveyronnaise flanquée d’une généreuse purée maison au beurre de baratte, la hampe de bœuf de Salers servie avec des frites allumettes et une béarnaise homemade, forcément, ou encore, à l’heure du brunch, le welsh composé d’un pain grillé de chez Thierry Breton, de jambon fermier d’auvergne, de moutarde de Meaux, d’une sauce cheddar-mimolette-comté, de bière IPA et d’un œuf au plat. PS : les deux autres adresses du groupe, la Brasserie Dubillot (dans le 2e arrondissement) et la nouvelle Brasserie Martin (11e), sont ouvertes elles aussi.
La Brasserie Bellanger
Tous les jours de 9 heures à minuit
140 rue du Faubourg Poissonnière, 75010 Paris
nouvellegardegroupe.com
+33 (0)9 54 00 99 65
Publié par Marine Delcambre le 3 août 2022.